Sate Madura

Nama resep aslinya Sate Ayam Madura ala Keluarga Nugraha.
Berhubung kadang gw juga pake daging kambing ya blg sate aja deh ...
Cobaiin deh ... enakkk tenan ...



Sebelum disiram bumbu



Sdh di siram bumbu

Bahan :
750 gr Daging ayama atau daging kambing,potong kecil2.
5 sdt margarine cairkan
4 sdm kecap manis
1 sdt bawang putih yg sdh dihaluskan
Tusukan sate,rendam dlm air selama minimal satu jam

Saos kacang :
2 sdm minyak utk menumis
150 gr selai kcang (peanut butter)
7 btr kemiri
1 sdt terasi
50 gr gula merah,sisir halus
5 bh cabe merah,potong2 (klu tdk suka pedas bisa dikurangi)
5 bh cabe rawit potong2 (klu tdk suka bisa dikurangi)
6 btr bawang merah,rajang kasar
3 siung bawang putih,rajang kasar
150 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdt garam

Pelengkap:
1 bh jerul limau
Bawang goreng utk taburan
Cabe rawit yg dirajang kasar
Bawang merah,rajang kasar

Cara membuat :
1. Rendam daging dlm campuran,margarine,kecap dan bawang putih,sekitar 1 jam.
2. Tusuki potongan daging.
3. Ambil sedikit saos kacang,ratakan pada piring,balus tusukan sate,bakar hingga
matang.
4. Hidangkan dgn lontong serta saos kacang dan taburan bawang merah.

Cara membuat saos kacang :
1. Tumis terlebih dahulu,cabe merah,cabe rawit,bawang merah dan bawang putih.
2. Campur Bahan yg sdh di tumis dgn kemiri dan gula merah,haluskan
3. Panaskan minyak,lalu tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan selai kacang,aduk sebentar lalau masukan air
5. Masak sampai kental

Note :
Soal bakar membakar emang sih enaknya ya pake yg baut bakar sate atau BBQ.
Tapi buat yg gak punya,atau malas musti nyalain api atau pas musim lagi dingin,
bisa juga kok pake oven,pake api atas,apalagi klu oven yg ada grilnya,lebih ok jadi bener2 kaya dibakar.

Sumber resep: Keluarga Nugraha

Bakso

Yup ... makan bakso sdh bukan cuma mimpi dan hayalan,tp kenyataan heheheh ...
Entah sdh berapa macam resep bakso yg gw coba,tp resep ini baru yg nyangkut di lidah gw,itupun setalah di modifikasi sana-sini hehehe ....
Beberapa resep ada yg pake bawang putih,bawang goreng dan air es.
Cuma karna nanti di kuahnya akan di tambahkan juga bawang putih dan taburan bawang merah,so kenapa juga gw musti pake di adonan bakso ? ...
Jadi keramean ama bawangnya :-D ..... yach kecuali mungkin ada yg memang suka dgn bawang2 itu.

Yg jelas jgn kuatir semua resep2 bakso apapun bahannya enak kok !! tinggal selera masing2 ... gw sih yg jelas resep ini yg slalu gw pake,seharian ini aja kayanya sdh 4 ato 5 piring :-) maruk apa rakus ya ??? .... tambahan cabe2 di kebon blakang baru berbuah nyummm ...pedessss ... klu lagi mkn gambir ama senen lewat deh LOL ... bawaan waktu jd kenek ya ?? ....







Bahan :
250 gr daging sapi giling
1 btr putih telur
50 gr tepung sagu/tapioka/fecola di patata
1/2 sdt garam
1 sdt lievito atau baking powder


air jeruk lemon sebagai penganti cuka
Mie
toge
Bihun
kol
Kecap
Saus sambal
Daun seledri

Cara membuat :
1. Capur semua bhn jd satu,uleni hingga utk beberapa saat.
2. Rebus dlm air mendidih,sampai mengambang dan matang.

Kuah : sorry gak takarin.
Daging tetelan
Bawang putih
Merica
Gram
Kaldu blok rasa daging

Cara membuat :
Masak daging dgn bumbu2nya,hingga matang.

Penyajian :
Susun mie,toge atau lainnya,tuang kuah bakso yg mendidih.
Siram kecap dan saus sambal,taburi bawang goreng dan seledri,tambahkan sambal bila suka.


Note: Dagingnya sebisanya masih fresh baru aja di beli,tp gw juga pernah buat pake daging yg sdh di bekukan,jdnya emang sih agak2 beda gitu.

Cap Cay

Enak buat temen nasi ngebul ... sorry bgt buatnya gak pake takaran nih !!

Bahan :
Sayuran apa aja,yg ada di dispenser deh ( kol,buncil,wortel,kentang,kapri,dll )
Saus tiram
Bawang putih,dihaluskan
Merica
Kaldu blog rasa ayam atau daging atau sayuran.
sedikit maizena buat mengentalkan kuah
daging ayam,bakso,ati ampela,udang atau daging,potong2 kecil.

Cara membuat :
Tumis bumbu halus,kemudian daging tumis sebentar, masukan sayuran,tunggu sebentar masukan bumbu lainnya.
Jgn terlalu lama masaknya,gw malah suka setengah mateng atau hampir matang.

Plum-Cake Chocolate Chips

Bahan :
175 gr Mentega/margarine
100 gr gula pasir
4 btr telur,kocok lepas
225 gr chocolate chips
100 gr kismis
sedikit parutan kulit orange jeruk
225 gr tepung terigu
1/2 bks lievito ( semacam baking powder,klu pake baking powder mungkin pake sesuai ukuran tepung terigu )



Cara membuat :
1. Panaskan ove,siapkan loyang loaf olesi mentega dan alasi kertas roti.
2. Mixer mentega dan gula hingga lembut.
3. Masukan setahap demisetahap kocokan telur,setelah tercampur rata,masukan 1/2
ukuran terigu,juga tahap demi tahap.
4. Campur chocolate chips,kismis dan parutan jeruk oranges,aduk rata.
5. Masukan sisa terigu.
6. Tuang dlm loyang yg sdh di sediakan,ratakan.
7. Panggang dlm oven panas 170° sekiatar 1 jam atau hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan.