Pancake Apple and chocolate chips

Suka gw bikin buat sarapan n bekal Sasha ke sekolah.
Si sasha suka bgt,dia klu mau kue ini bilang :" ma .. mau kue yg bulet2 (sambil tangannya bikin bunderan di meja) dgn titik2 coklat di dlmnya" ! ...



Bahan :
150 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 sdm mentega (cairkan)
1 sdt lievito atau baking powder
1 btr telur
susu cair (sorry gw gak ngukur,kayanya hrs kental deh)



Cara membuat :
1. Campur semua bhn jadi satuk,aduk rata.
2. Panaskan wajan dgn mentega,taruh seukuran sendok (liat foto di bawah)
3. Masak bulak-balik hingga matang.

Semur Daging (semur jakarta)

siBabeh sempet ragu2 mo nyoba,soalnya kok item2 gitu ? :-D ...
Dia eman gma makanan indo gak gitu suka,bukan apa2 suka sakit perut katanya,karna emang makanan indo kan banyak bumbu2nya,org gw klu masak-masakan indo dapur kayanya rame bgt hehehehe .... ama barang2 bertebaran sana-sini ....
Suka sebel sih kebanyakan barang,nyucinya itu deh ... tapi ya apa boleh buat klu mau mkn ya hrs usaha :-) ....



Bahan :
500 gr daging sapi,potong-potong
1 bh tomat merah matang,potong-potong
4 sdm kecap manis
4 bh cengkih
4 cm kayu manis (kayu manis bubuk kira2 1 sdt)
500 ml air
1 sdm gula pasir
garam sesuai selera
4 siung bawang merah,iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1 cm jahe
4 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
sedikit buah pala



Cara membuat :
1. Tumis bawang merah hingga harum
2. Tambahkan bumbu halus,cengkih dan kayu manis,aduk sampai berubah warna.
3. Masukan daging,aduk sampai berubah warna.
4. Tuangi air sedikit demi sedikit dgn wajan ditutup,sesekali diaduk diatas
api kecil.
5. Setelah empuk,masukan tomat,kecap dan garam,aduk.
6. Angkat,sajikan.

Sumber resep : Resep Dapur Kami

Sop Daging Keju

Enak klu dah mulai dingin2 gini.... sebenernya gw gak tau nama sop ini sebenernya,yg jelas klu dinner thn baru pasti menunya mrk ada sop ini deh ....
Ntar klu inget gw mo tanya nama sebenernya apa n kenapa juga tiap perayaan th baru sop ini slalu tersedia di meja.

Oya soal bikinnya asli gampang bgt .... cuma ya sorry deh gw gak pake takar2an,misalnya ayam n dagingnya berapa dll.

Sate Madura

Nama resep aslinya Sate Ayam Madura ala Keluarga Nugraha.
Berhubung kadang gw juga pake daging kambing ya blg sate aja deh ...
Cobaiin deh ... enakkk tenan ...



Sebelum disiram bumbu



Sdh di siram bumbu

Bahan :
750 gr Daging ayama atau daging kambing,potong kecil2.
5 sdt margarine cairkan
4 sdm kecap manis
1 sdt bawang putih yg sdh dihaluskan
Tusukan sate,rendam dlm air selama minimal satu jam

Saos kacang :
2 sdm minyak utk menumis
150 gr selai kcang (peanut butter)
7 btr kemiri
1 sdt terasi
50 gr gula merah,sisir halus
5 bh cabe merah,potong2 (klu tdk suka pedas bisa dikurangi)
5 bh cabe rawit potong2 (klu tdk suka bisa dikurangi)
6 btr bawang merah,rajang kasar
3 siung bawang putih,rajang kasar
150 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdt garam

Pelengkap:
1 bh jerul limau
Bawang goreng utk taburan
Cabe rawit yg dirajang kasar
Bawang merah,rajang kasar

Cara membuat :
1. Rendam daging dlm campuran,margarine,kecap dan bawang putih,sekitar 1 jam.
2. Tusuki potongan daging.
3. Ambil sedikit saos kacang,ratakan pada piring,balus tusukan sate,bakar hingga
matang.
4. Hidangkan dgn lontong serta saos kacang dan taburan bawang merah.

Cara membuat saos kacang :
1. Tumis terlebih dahulu,cabe merah,cabe rawit,bawang merah dan bawang putih.
2. Campur Bahan yg sdh di tumis dgn kemiri dan gula merah,haluskan
3. Panaskan minyak,lalu tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan selai kacang,aduk sebentar lalau masukan air
5. Masak sampai kental

Note :
Soal bakar membakar emang sih enaknya ya pake yg baut bakar sate atau BBQ.
Tapi buat yg gak punya,atau malas musti nyalain api atau pas musim lagi dingin,
bisa juga kok pake oven,pake api atas,apalagi klu oven yg ada grilnya,lebih ok jadi bener2 kaya dibakar.

Sumber resep: Keluarga Nugraha

Bakso

Yup ... makan bakso sdh bukan cuma mimpi dan hayalan,tp kenyataan heheheh ...
Entah sdh berapa macam resep bakso yg gw coba,tp resep ini baru yg nyangkut di lidah gw,itupun setalah di modifikasi sana-sini hehehe ....
Beberapa resep ada yg pake bawang putih,bawang goreng dan air es.
Cuma karna nanti di kuahnya akan di tambahkan juga bawang putih dan taburan bawang merah,so kenapa juga gw musti pake di adonan bakso ? ...
Jadi keramean ama bawangnya :-D ..... yach kecuali mungkin ada yg memang suka dgn bawang2 itu.

Yg jelas jgn kuatir semua resep2 bakso apapun bahannya enak kok !! tinggal selera masing2 ... gw sih yg jelas resep ini yg slalu gw pake,seharian ini aja kayanya sdh 4 ato 5 piring :-) maruk apa rakus ya ??? .... tambahan cabe2 di kebon blakang baru berbuah nyummm ...pedessss ... klu lagi mkn gambir ama senen lewat deh LOL ... bawaan waktu jd kenek ya ?? ....







Bahan :
250 gr daging sapi giling
1 btr putih telur
50 gr tepung sagu/tapioka/fecola di patata
1/2 sdt garam
1 sdt lievito atau baking powder


air jeruk lemon sebagai penganti cuka
Mie
toge
Bihun
kol
Kecap
Saus sambal
Daun seledri

Cara membuat :
1. Capur semua bhn jd satu,uleni hingga utk beberapa saat.
2. Rebus dlm air mendidih,sampai mengambang dan matang.

Kuah : sorry gak takarin.
Daging tetelan
Bawang putih
Merica
Gram
Kaldu blok rasa daging

Cara membuat :
Masak daging dgn bumbu2nya,hingga matang.

Penyajian :
Susun mie,toge atau lainnya,tuang kuah bakso yg mendidih.
Siram kecap dan saus sambal,taburi bawang goreng dan seledri,tambahkan sambal bila suka.


Note: Dagingnya sebisanya masih fresh baru aja di beli,tp gw juga pernah buat pake daging yg sdh di bekukan,jdnya emang sih agak2 beda gitu.

Cap Cay

Enak buat temen nasi ngebul ... sorry bgt buatnya gak pake takaran nih !!

Bahan :
Sayuran apa aja,yg ada di dispenser deh ( kol,buncil,wortel,kentang,kapri,dll )
Saus tiram
Bawang putih,dihaluskan
Merica
Kaldu blog rasa ayam atau daging atau sayuran.
sedikit maizena buat mengentalkan kuah
daging ayam,bakso,ati ampela,udang atau daging,potong2 kecil.

Cara membuat :
Tumis bumbu halus,kemudian daging tumis sebentar, masukan sayuran,tunggu sebentar masukan bumbu lainnya.
Jgn terlalu lama masaknya,gw malah suka setengah mateng atau hampir matang.

Plum-Cake Chocolate Chips

Bahan :
175 gr Mentega/margarine
100 gr gula pasir
4 btr telur,kocok lepas
225 gr chocolate chips
100 gr kismis
sedikit parutan kulit orange jeruk
225 gr tepung terigu
1/2 bks lievito ( semacam baking powder,klu pake baking powder mungkin pake sesuai ukuran tepung terigu )



Cara membuat :
1. Panaskan ove,siapkan loyang loaf olesi mentega dan alasi kertas roti.
2. Mixer mentega dan gula hingga lembut.
3. Masukan setahap demisetahap kocokan telur,setelah tercampur rata,masukan 1/2
ukuran terigu,juga tahap demi tahap.
4. Campur chocolate chips,kismis dan parutan jeruk oranges,aduk rata.
5. Masukan sisa terigu.
6. Tuang dlm loyang yg sdh di sediakan,ratakan.
7. Panggang dlm oven panas 170° sekiatar 1 jam atau hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan.

Ravioli isi Keju Ricotta

Makanan kesukaan semua ...

Cookies goodie bag

Asik berhasil gw decor cookies kaya gini.
Yg heran kok bisa gak kepikir foto2 waktu baru jadi ??
Bikinnya jg dah dr minggu sebelumnya,untung aja sempet keinget blom di foto pas gw dah bungkus2 mo dibuka lagi males solanya dah di bungkus n di pita rapi.
Jd nya gini deh foto dadakan hehehe ...




Niatnya cuma mau bikin satu resep aja,sesuai itungan anak2 yg diundang n adik atau kakak yg di bawa,tp seperti biasa berhubung suami istri tukang mkn,dgn alasan mo nyoba tp nyobanya pake beberapa kali,blom si Sasha yg walau kuenya gak slalu di mkn ( tuh anak emang susah mkn ) tp icingnya suka bgt tau2 di kasih ke emaknya pas tinggal kuenya aja yg belepotan,suruh emaknya mkn.
Akhirnya melihat ukuran sdh berkurang,ya bikin lg deh satu resep.



Bikin kuenya sih cepat n gampang,tp menghiasnya perlu waktu n kesabaran,begitu gak sabar dikit aja hasilnya dah mencong2 n icingnya gak rata.

Cake Ultah Sasha yg ke-4 th

Tadinya mau biki doll cake yg emang blom pernah gw coba,tp liat tema pestanya pesta kebun/taman,kayanya mau deh nyoba bikin cake dgn rumput2 gitu plus bunga2 an.
Matching kan ma tema pestanya :-) .... gaya nih !! hehhe
Trus gw pengen nyoba lagi bikin lapis surabaya yg terdahulu sukses berat,alias abis dlm sekejap,nah klu doll cake kan gak mungkin lah yaw pake lapis surabya.
So dgn ke dua alasan itu jd deh ujung2nya bentuk kuenya standart kotak gitu hehehe kaya th lalu punya,ah dasar gak kreatif !!





Lapis surabaya emang enak bgt deh ! cuma telornya itu bo !! utk setiap lapisnya aja 10 btr kuning telur,buat yg punya kolesterol jauhin deh !
Kalu di itung semua lapisan yg gw bikin utk cake ada 5 lapis,busyetttt !!!
semua 50 btr kuning telur ck .. ck .. ck ...
Yang jd pertanyaan putih telurnya di apaiin ??? karna dah ketakutan ama jumlah kuning telur yg gw bikin jd amannya di buang deh .... bisa bisul2 gw hehehe ...






Waktu bikinnya butuh seharian penuh,sebelomnya dah blg ma mertua supaya jd baby sitternya Sasha utk sehari itu.
Jd gw bisa konsen ceilee .... kiraiin gak butuh waktu lama,soalnya kan gak ada pengacau,tp ternyata dr pagi sampai mlm gw masih ngubek2 dapur alias blom kelar2 juga,mlmnya kerasa bgt telapak kaki gw senut2 :-( ...





Decoratingnya sih masih blom sempurna,itu ceritanya mau bikin rumput hijau,tp buttercreamnya terlalu lembut n warna hijau yg dr gel gak semuanya larut dlm butter creamnya,jd lubang2 spuit nya suka tersumbat tambahan buttercream yg gak gitu keras gak bikin rumput2nya tegak berdiri,pada lumet2 gitu hehehe ...
Yeach segitu aja dah cukup puas deh ....

Bolu Gulung Sant's Antoni / Rotolo di cioccolato

Hehehehehe .... ngaco aja ya ngasih nama,hari ini sant antoni namanya si Babeh,disini setiap nama ada santa,bukan perayaan sih semacam pengucapan syukur begitulah.
Walhasil ngutak-ngatik deh gw di dapur,bolu ini enak bgt lentur n kaya kapas,ipar gw blg waktu gw kasih ke dia dlm hati dia pikir sponge cake yg gak jadi/naik,begitu di coba wow .....
katanya sayang cuma sedikit hehehhe ..... resepnya seperti biasa gw ambil dr NCC yg mana resep aslinya pake 3 warna gitu orange n mocha,gw langsung aja gak pake apa2,cuma olesan ma coklat ganache,soal olesan bisa pake suka2 deh .... selai,cream dll.




- Bahan A :
350 gr putih telur
200 gr gula pasir
- Bahan B :
20 btr kuning telur
2 btr telur utuh
120 gr susu segar
30 gr Whipped cream
1 sdt vanilli
- Bahan C :
120 gr tepung terigu
120 gr mentega



Cara membuat :

1. Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm,poles mentega dan lapisi kertas roti.
2. Siapkan bahan olesan (sesukanya) gw pake coklat ganache.
3. Kocok bahan A hingga kaku,sisihkan.
4. Bahan B : panaskan susu dan whipped cream tdk boleh mendidih,masukan telur dan vanilli
aduk rata dgn balloon whisk,sisihkan jaga tetap hangat.
5. Bahan C : lelehkan mentega,masukan tepung terigu sekaligus,aduk rata hingga menjadi
adonan pasta.
6. Satuka adonana B dan C,aduk rata,beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk
hingga rata dan ringan.
7. Tang adonan ke dlm loyang,panggang dlm oven steam bake selama 45 menit dgn suhu 180'c.
8. Angkat dan dinginkan,bbalik diatas kertas roti,beri filling,lalu gulung dan kencangkan.
hias sesuai selera.

Sumber resep NCC indonesia

Tiramisu

Resep by NCC ini sedikit gw modifikasi in,yach cuma bhn celupannya aja kok.
Bhnnya gw ambil dr siraman untuk Opera Cake,ternyata eeeenaaaaak bgt .....
Rasa kopi n coklatnya kerasa,cuma sangking kaya rasa mkn sedikit aja dah langsung kenyang,si babeh sarapan dgn tiramisu ini siangnya males mkn,katanya masih kenyang. :-)




Bahan :
250 gr Keju Mascarpone
300 ml Whipped Ceram
100 gr gula bubuk
1/2 sdt esence vanili

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan celupan :
500 ml air
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk instant
100 gr gula pasir
3 sdm rhum bila suka
Biscuit lady finger atu sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3 cm

Garnish :
Whipped cream n coklat bubuk secukupnya.

Cara membuat :
1. Kocok keju mascarpone,sisihkan.
2. Kocok Whipped cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku.Sisihkan dlm kulakas agar tdk
meleleh.
3. Kocok kuning telur,gula kastor dan vanili hingga kental,lalu lanjutkan mengocok di atas air
mendidih (kocok tim) hingga telur hangat.Angkat,teruskan mengocok hingga telur kembali
dingin.Matikan mixer.
4. Keluarkan Whipped cream dari kulkas.Masukan keju mascarpone yg sudah di kocok,aduk
rata (atau kocok dgn mixer speed 1),tuangkan pula kocokan kuning telur,aduk hingga rata
benar.
5. Di tempat lain,campur semua bhn celupan dgn air hangat,aduk rata.dinginkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bonkar pasang atau gelas asji,susun lady finger atau cake coklat di bagian
dasar hingga rata,perciki dgn air kopi hingga lembab.Tuangkan adonana mascarpone ratakan
2. susun lagi lady finger,seperti paling bawah tuang lagi dgn adonan mascarpone.
3. Buat 2 atua 3 susun paling atas,hias dgn Whipped cream lalu ayakan coklat bubuk.
4. Bekukan dlm kulkas selama 4 jam.

PS :
- Pengocokan mascarpone hanya bertujuan menghilangkan bungkahan2 kejunya saja.,bukan
utk membuatnya mengembang.
- Pastikan telur sdh kembali menjadi dingin sebelum dicampurkan dgn Whipped cream dan
mascarpone.Suhu hangat akan mebuat Whipped cream mencair.Jika anda tdk keberatan
telur mentah,maka telur tdk perlu di tim.

Cookies decoreting

Baru nyoba2 bikin,ternyata gampang,cuma yach gitu deh perlu waktu dan kesabaran.
Apa lagi klu kita dah punya gambaran warna2 apa yg bakal kita gunakan.
Emang klu di liat keliatan bgt masih amatiran hehehehe .... tp paling banter gw dah tau trik2nya.
Trus klu gak salah gw liat ada juga tuh yg icingnya nimbul2 gitu,nanti deh klu sempet gw mo coba yg model itu,utk sementara gw cukup puas dgn model2 ini.



Punya rencana ultahnya sasha gw mo bikin kue2 hias ini utk party bagsnya.
Th ini mungkin kita bakal undang beberapa temen sekolahnya,sekarang aja Sasha dah mulai blg mo undang si ini n si itu ... weh nak !!! asal jgn sekampung ya ...